- мойка бочков, поддонов, противней, разделочных досок и кухонного инвентаря (ножи, половники, терки, чайники, кастрюли), с моющими средствами;
- содержание в чистоте ванну для мытья бочков;
- содержание в чистоте стеллажей для сушки бочков, поддонов, противней, разделочных досок и кухонного инвентаря;
- уборка помещений с мытьем полов, стен, окон, уборка подсобных помещений, проведение генеральной уборки;
- обработка и чистка овощей;
- соблюдение санитарно – эпидемиологического режима по пищеблоку.